Mit árulhat az őstermelő és a kistermelő? – Teljes terméklista (2026)

Mit árulhat az őstermelő és a kistermelő? – Teljes terméklista (2026)

Van birkád és el akarod adni a húsát? Van gyümölcsösöd és lekvárt főznél eladásra? Süteményt sütnél a piaci standodra? Termékkategóriánként végigmegyünk azon, mit árusíthatsz őstermelőként és kistermelőként, milyen feltételek mellett, és hol vannak a határok. Az alapszabály egyszerű: saját termelésű terméket adhatsz el közvetlenül a fogyasztónak, de a részletek termékenként változnak.

Őstermelő vs. kistermelő – mi a különbség az értékesítésben?

Röviden: az őstermelő adózási státusz (NAV), a kistermelő élelmiszer-biztonsági besorolás (NéBIH). Az értékesítési jogot a kistermelői regisztráció adja: az őstermelői nyilvántartásba vétel (NAK) az adózáshoz kell. A legtöbb gazda mindkettőt használja. Részletesen: Őstermelő vs. kistermelő: mi a különbség?

Az alábbi listában minden terméknél jelöljük, milyen regisztráció kell hozzá. A szabályozás a 60/2023. (XI. 15.) AM rendeleten alapul, amely 2023 novemberétől hatályos.

Nyers állati termékek

Szarvasmarha- és birkahús

Árulhatod? Igen, kistermelőként. Feltétel: A vágásnak engedélyezett vágóhídon kell történnie, hatósági állatorvos felügyelete mellett. Háztáji vágásból nem adhatsz el.

Mennyiségi korlát: Az I. kategóriában szarvasmarhából heti 2, évente 24 db, juhból (sertéssel és kecskével együtt) heti 6, évente 72 db vágható és értékesíthető (60/2023. AM rendelet 3. melléklet; II. kategóriában a háromszorosa). A vágott állatok húsának értékesítési területét az 5. § (2) bekezdése szűkíti (a végső fogyasztónak csak a gazdaság helyén, boltnak és vendéglátóhelynek azonos vármegyében, légvonalban 40 km-en belül vagy Budapesten), ezt eladás előtt olvasd el.

Hogyan adjuk el a Remény Farmon? A marhát engedélyezett vágóhídon vágatjuk, a darabolás is ott történik. Nyilvántartott élelmiszer-vállalkozóként csomagolva, címkézve adjuk el a vásárlónak: piacon, házhozszállítással és a gazdaságból. Nézd meg a húscsomagjainkat →

Baromfi és nyúl

Árulhatod? Igen, és itt van egy lényeges könnyítés. Feltétel: Baromfit és nyúlat a gazdaságban is vághatod (nem kell vágóhíd), ha:

• Az I. kategóriában heti max. 200 db baromfit (víziszárnyasból és pulykából 100 db-ot) vagy 50 db nyulat vágsz (60/2023. AM rendelet 3. melléklet)
• Az eladás közvetlenül a végső fogyasztónak történik
• A higiéniai feltételek teljesülnek (tiszta vágóhely, hűtés, ivóvíz)
• A vágás napján értékesíted vagy hűtőben tárolod (0-4°C)

Ez a kis gazdaságok legnagyobb előnye: nem kell drága vágóhídi díjat fizetned a csirkéidért.

Tojás

Árulhatod? Igen, kistermelőként. Mennyiségi korlát:

• Az I. kategóriában heti max. 500 db, évente max. 20 000 db tojás (II. kategóriában heti 1 500, évi 60 000 db)
• Háztól, piacon vagy házhozszállítva, az ország egész területén
• A tojást nem kell mosni (sőt, jobb ha nem mosod – a védőréteg megmarad)
• Hűteni nem kötelező, de szobahőmérsékleten, száraz helyen kell tárolni
• Címkézés: termelő neve, címe, minőségmegőrzési idő

Tipp: Az I. kategória heti 500 db-os korlátját egy néhány tucat tyúkos állomány még nem éri el. Ennél többhöz a II. kategória kell (heti 1 500 db-ig), ott szakképesítés is szükséges.

Nyers tej

Árulhatod? Igen, de ez az egyik legszigorúbban szabályozott terület. Feltétel:

• Kistermelői regisztráció + az állatállomány TBC- és brucellózismentes minősítése
• A tejet a fejést követő 2 órán belül hűteni kell 8°C alá
• Közvetlenül a végső fogyasztónak, a fejés napján (tehéntej) vagy a rákövetkező napon (kecsketej)
• A vásárlót tájékoztatni kell: „Nyers tej – hőkezelés nélkül nem fogyasztható"

Méz

Árulhatod? Igen: a méz az egyik legegyszerűbb kistermelői termék. Feltétel:

• Kistermelői regisztráció
• Saját méhészetből származó méz
• Címkézés: termelő neve, cím, tömeg, származási hely, minőségmegőrzési idő
• Az I. kategóriában évi max. 5 000 kg méz és egyéb méhészeti termék együtt (II. kategóriában 15 000 kg)

Feldolgozott termékek

Lekvár, szörp, aszalt gyümölcs, savanyúság

Árulhatod? Igen, kistermelőként: ez az egyik legnépszerűbb kategória. Feltétel:

• Saját termelésű alapanyagból készül (vásárolt cukrot, ecetet használhatsz hozzá)
• A feldolgozóhely megfelel a kistermelői higiéniai előírásoknak
• A termék hőkezelt és tartósított (lekvár: befőzés, szörp: pasztőrözés, savanyúság: ecetes/sós tartósítás)
• Címkézés kötelező: termelő, összetevő, nettó tömeg, minőségmegőrzési idő, allergének

Mennyiségi korlát: Az I. kategóriában hőkezelt növényi termékből (például lekvár) heti 200 kg, évi 5 200 kg; savanyúságból és fermentált termékből heti 150 kg, évi 5 200 kg; egyéb feldolgozott növényi termékből heti 50 kg értékesíthető (60/2023. AM rendelet 3. melléklet).

Kistermelő sütemény – árulhatsz-e házi tortát?

Igen, de nem mindent.

Amit árulhatsz:

• Száraz sütemények: keksz, linzer, piskóta, kalács, rétes, pogácsa
• Hőkezelt, nem hűtést igénylő termékek

Amit NEM árulhatsz kistermelőként:

• Krémes, hűtést igénylő termékek: habos torta, tejszínes sütemény, tiramisu
• Ezekhez élelmiszer-vállalkozói engedély és HACCP szükséges – részletesen: Kistermelői engedély – hogyan igényeld?

Feltétel: Megfelelő feldolgozóhely (nem kell ipari konyha, de: fertőtleníthető felület, kézmosó, rovarmentesség). A sütemény címkézése kötelező (összetevők, allergének, minőségmegőrzés).

Húskészítmények – kolbász, szalámi, füstölt hús

Árulhatod? Igen, kistermelőként, de a feltételek szigorúbbak. Feltétel:

• Az alapanyag (hús) engedélyezett vágóhídról származik
• Elkülönített feldolgozóhely (nyers és kész termék szeparálás)
• Hűtőlánc dokumentálása
• NéBIH által elfogadott higiéniai feltételek
• Mennyiségi korlát: az I. kategóriában heti 70 kg és évi 2 600 kg húskészítmény, a II. kategóriában heti 210 kg és évi 7 800 kg (a sertéshúsból készült hústermékre külön, sertésdarabszámban megadott korlát vonatkozik)

A gyakorlatban: Ez a legkomolyabb beruházást igénylő kategória. A füstölő, a daráló, a hűtőtárolás és a higiéniai feltételek összesen 500 000 – 2 000 000 Ft induló beruházást jelenthetnek. Ha élelmiszer-vállalkozóként nagyobb mennyiséget tervezel: Engedélyeztetési útmutató →

Tejtermékek – sajt, túró, joghurt

Árulhatod? Igen, kistermelőként. Feltétel:

• A feldolgozóhely megfelel a tejtermék-specifikus higiéniai előírásoknak
• Pasztőrözés vagy dokumentált hőkezelés
• Hűtőlánc fenntartása (0-6°C)
• Címkézés, allergén jelölés

Mennyiségi korlát: Tej vagy tejtermék együtt: az I. kategóriában napi max. 200 liter (II. kategóriában napi 500 liter).

Növényi termékek

Friss zöldség, gyümölcs, fűszernövény:

• Kistermelőként az I. kategóriában évi 20 000 kg-ig értékesítheted (II. kategóriában 60 000 kg-ig)
• Feltétel: saját termelés, tisztaság, címkézés (termelő neve, eredet)
• A legegyszerűbb kategória – mosott, csomagolt zöldség-gyümölcs azonnal piaci termék

Szárított gyógynövény, tea:

• Kistermelőként értékesíthető
• Címkézés: összetevők, termelő, nettó tömeg
• Ha gyógyhatást állítasz: más szabályozási kategóriába kerül (gyógyszer/tápszer) – ezt ne csináld

Hol árulhatod?

A REKO modell: online rendelés, személyes átvétel a helyi piacon. Mi is így árulunk. A rendszer lényege: a vásárló előre megrendeli amit szeretne, a termelő nem visz ki felesleget, és az átvétel a piac napján történik. Kevesebb hulladék, több biztonság mindkét oldalon.

Mennyiségi korlátok – összefoglaló táblázat

A mennyiségek a 60/2023. (XI. 15.) AM rendelet alapján. Egyes korlátok terméktípusonként eltérhetnek: a NéBIH portálon a részletes táblázat elérhető.

Gyakran ismételt kérdések

Árulhat-e süteményt az őstermelő?

Igen: kistermelői regisztrációval száraz süteményeket (kalács, keksz, linzer, piskóta) értékesíthetsz. Krémes, hűtést igénylő termékekhez (torta, tejszínes desszert) élelmiszer-vállalkozói engedély kell.

Kell-e vágóhíd a csirkéhez?

Kistermelőként nem: baromfit és nyúlat a gazdaságban is vághatod (az I. kategóriában heti 200 db baromfiig), ha a higiéniai feltételek teljesülnek. Szarvasmarhához és birkához viszont kötelező az engedélyezett vágóhíd.

Árulhatok-e pálinkát?

Kistermelőként évente legfeljebb 2 hektoliter tiszta szeszt kitevő bérfőzött párlatot értékesíthetsz (60/2023. AM rendelet 3. melléklet). A főzéshez bérfőzde vagy saját engedélyezett szeszfőzde kell, és a NAV felé is be kell jelentened (jövedéki termék). A részletek bonyolultak: könyvelővel és a NAV-val egyeztesd.

40 km-nél messzebbre is szállíthatok?

Igen: a kistermelő Magyarország egész területén értékesíthet a végső fogyasztónak (60/2023. AM rendelet 5. § (1)). Kivétel a hús: a vágóhídon levágott nagyállatok (például szarvasmarha, sertés, juh) húsát a végső fogyasztónak csak a gazdaság helyén, boltnak és vendéglátóhelynek pedig azonos vármegyében, légvonalban 40 km-en belül vagy Budapesten lehet eladni. A kistermelői engedélyeztetés menete →

Bolti polcra kerülhet a kistermelői termék?

Igen, korlátokkal: a kistermelő a 60/2023. AM rendelet 5. §-a szerint kiskereskedelmi és vendéglátó létesítménynek, szálláshely-szolgáltatónak is értékesíthet. A nagyállatok húsánál szűkebb a terület (azonos vármegye, légvonalban 40 km vagy Budapest).